Les Menus

LES MENUS   (  English )

Venez découvrir du Mardi au vendredi Nos menus  Déjeuné à 35 Euro (valable uniquement le midi)

Tous nos produits sont frais et susceptibles d’être changé par un autre produit de qualité équivalente 

Menu Découverte

60 € par pers.

(servi à l’ensemble de la table)

 

 Amuse-bouche en deux services

**********

Oeuf parfait,Gel de Camomille,

Crème et Chips de Topinambour avec une émulsion de lait…

**********

Le retour de Pêche du Jour confit aux Algues, fondant et croquant de Fenouil,Beurre Blanc aux Fines Herbes…

Ou

Côtes d’agneaux rôties,Crème d’ail noir, Jeunes pousses d’épinards cuites au bouillon Aigre douce et Jus Perlé…

**********

Prédessert

**********

Poire au Vin chaud revisité…

ou

Tiramisù, mousse de mascarpone, biscuits à la cuillère, sirop de café…

Velouté de Petits Pois

Menu Gourmet

80€ par pers.

(servi à l’ensemble de la table)

 

Amuse-bouche en deux services

**********

Thon mi-cuit, mariné et legumes croquants de saisons…

**********

Spaghettone à l’encre de Seiche, Julienne de Seiche à l’huile de Persil…

**********

Noix de Saint Jacques, Mousse de Choux Fleurs,Gingembre…

Ou

Filet de Boeuf, Mousse au Raifort et Salade de Chou croustillant, Jus de Boeuf….

***********

Prédessert

**********

Tiramisù, mousse de mascarpone, biscuits à la cuillère, sirop de café…

Ou

Poire au Vin chaud revisité…

Noix de Saint Jacques poêlée

Menu Dégustation

120€ par pers.

(servi à l’ensemble de la table)

 

Amuse-bouche en trois services…

***********

Thon mi-cuit, mariné et legumes croquants de saisons

**********

Ravioli de Courge, Truffe Noire et Crème légère au Parmesan…

**********

Noix de Saint Jacques, Mousse de Choux Fleur, Gingembre…

**********

Tentacules de Poulpe Sauce Barbecue accompagnées de Purée de Pomme de Terre et Chips au Persil

**********

Ris de Veau doré au Sautoir, Chou au Beurre parsemé de Truffes…

**********

Prédessert

**********

Glace au Miel de Lavande,Crumble à la lavande Lavande et sa sauce,couronné de Tuile au Miel…

table de restaurant le bœuf d'argent

                    La Carte des Vins

         

 

 

                                     En cours de réalisation….