Les Menus

Menu Découverte… 53€

  

Entrée :

*Raviole fermière, pépites de Châtaignes de l’Ardèche..
Ou
*Oeuf Bio, simplement destructuré, velours de Cèpes…

Plat :

*Omble Chevalier, Beurre Blanc revitalisé,

crémeux de Butternut aux Noisettes toréfiées …
Ou
*Magret de Canard du Domaine de Limagne,

Jus de cearcasse et Fruits rouge…

Fromage ou Dessert :

*Fromage Blanc Faisselle à la crème et Coulis de Fruits Rouge
Ou
* L’onctueuse Cervelle de Canut préparée par le Chef , légèrement aillé…
Ou
*L’Assiette de Fromages de nos régions et d’ailleurs
Confiture du Meilleur Confiturier de France…
Ou
*Le Choix d’une douceur du moment sur présentation de la Carte

Velouté de Petits Pois

Menu Passion…  59€

Entrée :

*Rosace de Lotte en Carpaccio ,Tomate verte et Vinaigrette aux Poires de Chasselay…
Ou
*Couronne de Foie gras de Canard sur son coussin de Lentilles vertes du Puy, suspicion de Cannelle…

Plat :

*Langoustine en selle, Gnocchi au Parmesan, Crème de carapaces et aromates…
Ou
*Filet de Bœuf ,Figues rôtis au four, 

           Son de Moutarde de la Maison Edmond Fallot…

Fromage :

*Fromage Blanc Faisselle à la crème et Coulis de Fruits Rouge
Ou
*L’onctueuse Cervelle de Canut préparée par le Chef, légèrement aillé…
Ou
*L’Assiette de Fromages de nos régions et d’ailleurs
Confiture du Meilleur Confiturier de France…

Dessert:

*Le Choix d’une douceur du moment sur présentation de la Carte…

Noix de Saint Jacques poêlée

Menu Tentation… 70€

Laissez-vous guider…

Après avoir pris connaissance de vos goûts et vos intolérances, le Chef vous conduira dans une Balade en Quatre Services, où chaque plat vous seront présentés sur le moment…
Pour terminer, vous aurez le choix du Fromage et du Dessert.

Afin d’harmoniser parfaitement le service et votre repas, ce Menu sera servi pour chacun des convives de la table.

table de restaurant le bœuf d'argent

Nos douceurs du moment…

 

*Le tout Chocolat et sa glace Vanille de Madagascar…

*Dôme à la Vanille et son coulant de Cerises et Praliné Noisettes

*Dans l’esprit d’une Tarte Citron revisitée et son Sorbet au Basilic…

*Subtilité de la Fraise et Mangue en Fausse Ile Flottante…

 

douceurs du moment

Certains de nos desserts ne conviennent pas aux intolérances, Merci de nous consulter pour que la cuisine vous propose un dessert adapté…

Nos plats à la Carte

Tous les plats qui composent nos Menus

sont présentés à la Carte dans notre

établissement…

La Carte des Vins…

Nous vous proposons une soixantaine de références sélectionnés avec le plus grand soins afin de vous proposer des vins réalisées par des Maisons Française connus ou à découvrir ayant à « coeur » de vous faire partager le meilleur.

Nous vous en présentons certains …Caves Marcon à St Bonnet le Froid -Florent Barichard- Eric et Valérie Nesson – Franck Décrenisse à Chasselay- Yves Cuilleron- Génot Boulanger-Louis Chomel- Henri Bourgeois-Paul Jaboulet-Musset-Roullier-Jacques Saumaize-Domaine Michel-La sélection de notre apéritif « Maison » des Caves d’Aléria et bien d’autres…

menu Passion