English )Menu Découverte…61€
Entrée :
Minute de Jaune d’Oeuf sur son lit meringué à la Carotte, Vinaigrette de Betterave Rouge et Magret de Canard Cuit par le Sel…
Ou
Trilogie de Poivrons Doux,Maquereau Confit,Huile « Amour d’Ail » de l’Ariège…
Plat :
Pluma de Cochon Ibérique, Velours de Pomme de Terre, Crémeux à la Moutarde de Dijon…
Ou
Dos de Lieu Jaune,Mousseline de Céleri à la Chataigne de l’Ardèche….
Fromage ou Dessert :
*Fromage Blanc Faisselle à la crème et
Coulis de Fruits Rouge
Ou
* L’onctueuse Cervelle de Canut préparée par le Chef , légèrement aillé…
Ou
*L’Assiette de Fromages de nos régions et d’ailleurs
accompagné de la Confiture de Monsieur Bruneton Maître Confiturier…
Ou
*Le Choix d’une douceur du moment …
Menu Passion…67€
Entrée :
Thon Rouge juste snacké, couché sur un lit d’Avocat et de Poireaux façon Guacamole , réduction d’Orange et Zestes…
Ou
Foie Gras de Canard poêlé en pépites Velours de Cèpes, Petits croûtons et Noix de Grenoble torréfiées…
Plat :
Le Meilleur du Boeuf servi Bleu ou Saignant , Douceur de Figues Violettes…
Ou
Noix de Saint Jascques Poêllés, Lait de Coco et Chorizo,Canapé de Carotte et Butternut…
Fromage :
*Fromage Blanc Faisselle à la crème et Coulis de Fruits Rouge
Ou
*L’onctueuse Cervelle de Canut préparée par le Chef, légèrement aillé…
Ou
*L’Assiette de Fromages de nos régions et d’ailleurs
accompagné de la Confiture de Monsieur Bruneton Maître Confiturier…
Dessert:
*Le Choix d’une douceur du moment …
Menu Inspiration..77€
Après avoir pris connaissance de vos goûts et vos intolérances,
Vous vous laisserez guider…
Le Chef vous conduira dans une Balade surprise en
Quatre Services,
Chaque plat vous seront présentés tout au long du repas…
Vous terminerez en faisant votre choix du Fromage et du Dessert…
Afin d’une Harmonie complète de ce Repas le Menu est
servi pour l’ensemble des convives de la Table…
Du plaisir à la Gourmandise…
Mangue comme une Crème brulée, Sorbet Ananas Menthe,Crumble au thé Earl Grey …
Douceur de la Noix de Coco, Fraîcheur des Agrumes Orange et Pamplemousse …
Toute la légèreté entre le Chocolat, la noisette glacée et caramélisée…
Alliance de la Poire et de la Fève Tonka,Croustillant de l’Amande torréfiée…
Figues du Jardin rôties, Glace à la Ricotta sur son Crumble…
Certains de nos desserts peuvent, ne pas convenir à un régime particulier ou une intolérance.
Merci de nous consulter pour que la pâtisserie adapte votre dessert …
Nos plats à la Carte
Tous les plats qui composent nos Menus
sont présentés à la Carte dans notre
établissement…
Nos Menus et notre Carte peuvent subir les variations de retour du Marché journalier.
La Carte des Vins…
Nous vous proposons une soixantaine de références sélectionnés avec le plus grand soins afin de vous proposer des vins réalisées par des Maisons Française connus ou à découvrir ayant à « coeur » de vous faire partager le meilleur.
Nous vous en présentons certains que nous avons spécialement sélectionnés pour notre carte …Caves Marcon à St Bonnet le Froid – Franck Décrenisse à Chasselay- Yves Cuilleron- Génot Boulanger-Louis Chomel- Henri Bourgeois-Paul Jaboulet-Musset-Roullier-Jacques Saumaize-Domaine Michel… Sans oublier notre apéritif Maison » Le Muscat Pétillant » que nous avons personnellement selectionnés en Corse au Domaine Orsini à Calenzana …
