Menu Végétarien

LES MENUS VÉGÉTARIEN(  English )

Venez découvrir

Tous nos produits sont frais et susceptibles d’être changé par un autre produit de qualité équivalente 

Menu Découverte végétarien

(sur réservation)

70 eur par personne

Amuse-bouche en deux services

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Œuf parfait, gel de camomille,

crème et chips de  topinambours avec une émulsion de lait

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Raviolis à la pomme de terre et aux poireaux, truffe noire et crème légère au formage

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Pavé de céleri-rave confit, fondant et croquant de fenouil, beurre blanc aux fines herbes

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Prédessert

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Poire au vin chaud revisitée

Ou

Tiramisu, mousse de mascarpone, biscuits à la cuillère et café

Velouté de Petits Pois

Menu Dégustation végétarien

(sur réservation)

110 Eur par personne

Amuse-bouche en deux services

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Œuf parfait, gel de camomille,

crème et chips de  topinambours avec une émulsion de lait

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Crème de chou-fleur truffée et beurre noisette

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Ravioli à la pomme de terre et aux poireaux, truffe noire et crème légère au fromage

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Pavé de céleri-rave confit, fondant et croquant de fenouil, beurre blanc aux fines herbes

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Betteraves confites, mousse aux raiforts et salade de chou croustillant

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Glace au miel de lavande, crumble à la lavande et sa sauce, couronnée de tuile au miel